なめこおろしそば
半生手延べ蕎麦を使って簡単メニューはいかがですか・・・
材 料(2人分)
- 材料:半生手延べ蕎麦・・・・・・・・・・・・・・・1袋(200g)
- 材料:なめこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50~60g
- 材料:大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70~80g
- 材料:大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2~3枚
- 調味料:ストレートつゆ・・・・・・・・・・・・・・・100~120cc
- 調味料:ゆずポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・10~20cc
- お好みで七味唐辛子
作り方
1. 大き目の鍋に水を入れて沸騰させ適度に切った半生蕎麦を4~5分茹でます。
2. その間に大葉は千切りに、大根はすりおろして絞っておきます。
3. なめこはサッとゆでて水洗いしておきます。
4. 茹でた蕎麦は冷水でしっかりと揉み洗いします。
5. 先にめんつゆとポン酢は混ぜておきます。
6. あとはお皿に盛りつけなめこ・大根おろし・大葉を飾ってめんつゆをかけるだけ。
*お好みで削りガツオを振りかけても中々いいです!
*この半生手延べそばは「福禄寿ギフト」のサイトで購入できますよ~
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永田秀俊(アラン)
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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