手延べ蕎麦の和風シンプルパスタ

2021年2月18日 アランズかんたんレシピ

　　　　　　　　　たまには蕎麦を使って更に和の食材を使って、

　　　　　　　　　パスタを作ってみてはいかがですか・・・・・

材料（２人分）

作り方

１．　大き目の鍋に水を入れて沸騰させ蕎麦を7～8分茹でます。

２．　その間に大葉は千切りに、カリカリ梅は細かく切っておきます。

３．　茹でた蕎麦を湯切りしたらオリーブオイルで炒めます。

４．次に白ワイン・ゆで汁・白だし・コンソメ顆粒を加えて更に炒め、火を止める直前に

ちりめん山椒・カリカリ梅を足して混ぜ合わせ味の調整を塩・胡椒でします。

５．　あとはお皿に盛りつけ大葉を飾って出来上がり。

＊粒山椒の実の佃煮があれば胡椒の代わりに使えば最高！！。

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。