あさりの卵とじ煮麺

その名の通りあさりのむき身を卵でとじた煮麺(にゅうめん)です。

軽くて簡単だからお夜食でも朝食でもいつでもOK!

材料(3人分)

  • 手延べ乾そうめん・・・・・・・200g
  • だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・1000~1200cc
  • 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3
  • あさりのむき身・・・・・・・・90~120g
  • 薬味ねぎ・・・・・・・・・・・・・2~3本
  • おろししょうが・・・・・・・・・少々
  • 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分

作り方

1.まずは卵を溶き、ねぎは細かく切っておきます。

   2.鍋を2つ用意して片一方でだし汁を一煮立ちさせ、あさり・しょうが・ねぎを 

入れたら、水で溶いた片栗粉を入れ続いて溶き卵を入れて混ぜます。

   3.もう一方の鍋でそうめんを1分〜2分湯がいたら火を止め、素早く器に

     盛り付けます。

4.あとは具材の入っただし汁をかけて出来上がり・・・・・

   

    *生姜を多めに入れると更に身体が温まりますよ。 

 【 写真は以前に作ったあさりとトマトのにゅう麺を代用しています。】

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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