あさりの卵とじ煮麺
その名の通りあさりのむき身を卵でとじた煮麺（にゅうめん）です。
軽くて簡単だからお夜食でも朝食でもいつでもOK！
材料（3人分）
- 手延べ乾そうめん・・・・・・・200g
- だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・1000～1200cc
- 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
- あさりのむき身・・・・・・・・90～120ｇ
- 薬味ねぎ・・・・・・・・・・・・・2～3本
- おろししょうが・・・・・・・・・少々
- 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・小さじ半分
作り方
１．まずは卵を溶き、ねぎは細かく切っておきます。
２．鍋を２つ用意して片一方でだし汁を一煮立ちさせ、あさり・しょうが・ねぎを
入れたら、水で溶いた片栗粉を入れ続いて溶き卵を入れて混ぜます。
３．もう一方の鍋でそうめんを1分〜2分湯がいたら火を止め、素早く器に
盛り付けます。
４．あとは具材の入っただし汁をかけて出来上がり・・・・・
＊生姜を多めに入れると更に身体が温まりますよ。
【 写真は以前に作ったあさりとトマトのにゅう麺を代用しています。】
