あさりの和風春パスタ

AAA(トリプルA)は具材の頭文字・・・・・

春のアサリ・アスパラガス・アオサを使ったパスタです。

   材料(2~3人分)

   パスタ(1.4㎜)……………………200g

    むき身あさり……………………100~120g  

        アスパラ(中)……………………4本

    乾燥あおさ………………………適量 

   調味料1:オリーブオイル(大さじ1強)、白ワイン(大さじ1)

          コンソメ(小さじ1)、白だし(小さじ1)、塩・胡椒(適量)

作り方

1.先ず乾燥あおさはぬるま湯で戻して絞っておきます。

2.アスパラは袴をを取りサッとゆでて、食べやすい大きさに切っておきます。

3.大き目の鍋に塩を入れお湯をわかし沸騰したらパスタを茹でます。

4.茹で上がったパスタは、しっかりと湯切りし調味料1のオリーブ油の半分を入れ

  めん同士がくっつかないように、 しっかりと混ぜます。

5.その間に熱したフライパンに残りのオリーブ油の半分を入れアサリ・アスパラ・アオ

  サをサッと炒めます。

6.更に水(大さじ1)・ワイン・コンソメ・白だし・塩・胡椒を足して2分程度炒め、最後に

  パスタを入れてしっかりと絡めて出来上がり。

  * あっさり味なのでいくらでも食べれますよ~

  *  チーズ好きな方は盛りつけた後、パルメジャーノ・レッジャーノを

      削りながらかけるとよいですね。

 

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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