うどの皮と人参のきんぴら

簡単ですから、うどの酢みそ和えのついでに作って見ましょう!!

春の香りいっぱいで、低カロリーでヘルシー・・・・・

そして、サッと出来てシャキシャキ感がたまらない一品です。

 

 

   材 料(4~5人分)

  • 材料:うどの皮…………1本分
  • 材料:にんじん…………1本(中)
  • 調味料:サラダ油(適量)・酒(大さじ1弱)・しょうゆ(小さじ1)・白だし(小さじ1)・みりん(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)塩・ごま・一味・粒ごま・

 

作り方

  1. まずうどの皮を長さ4cm前後の2~3mmのせん切りにします。
  2. 次ににんじんは皮をむき、」2~3mmの千切りにします。
  3. フライパンに油をしき、熱したらうど・にんじんを入れ2~3分炒め、酒・みりん・しょうゆ・白だし・砂糖を入れて更に2~3分炒めます。
  4. 最後に塩と豆板醤と足らない調味料で味を調え、ごま油を加えサッと炒めて完成。
  5. お皿に盛り付けたら、粒ごまを振りかけます。

※ ・ブロッコリー・アスパラなど緑のものを添えると綺麗です。

写真は盛り付け例ですが、春を味わう土筆を添えました。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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