きしめんカルボナーラ(フィットチーネ風)

いつ食べても美味しいきしめんのイタリアン・・・・・

和の食材を使って時短のかんたんレシピです。

   材 料(2~3人分)

   手延べきしめん………………1袋(200g) 

   市販のカルボナーラソース………1袋(2人前用)

      ベーコン………………………50~60g  

しめじ………………………1パック

    マッシュルーム………………1~2個 

きざみ小口ネギ……………大さじ2

  • 調味料1:オリーブオイル(大さじ1)
  • 調味料2:塩・こしょう(各少々)、コンソメ(小さじ1)、白ワイン(大さじ1)  

作り方

1.ベーコンは食べやすい大きさで5~6㎜巾の短冊切りにします。

2.マッシュルームは縦に3~4㎜の厚みにスライスしておきます。

4.しめじはいしづきの所を切り捨て、横半分に切っておきます。

5.大き目の鍋に塩を入れお湯をわかします。

別途、小鍋にお湯を沸かし、カルボナーラソースを温めます。

6.その間に熱したフライパンに油を入れベーコン・マッシュルーム・しめじ・

調味料を加え程よく炒め、最後にネギと温めたソースを混ぜます。

7.お湯が沸騰したら、きしめんを少し硬めに茹でて、サラダ油(分量外)をまぶして

麺同士がくっつかない様にします。

8.器にきしめんを盛りひと手間かけたソースをかけて出来あがり。

 *手延べきしめんは、ゆで時間が短いうえ、和・洋どちらにも使えて

   便利な麺です。  

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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