きしめんボンゴレ      

         春の代表的な食材を使って、

         更によく合うニラを使ってみてはいかがですか・・・・・

   材 料(2人分)

  • 材料:半生手延べ乾きしめん・・・・・・・・・180g~200g
  • 材料:あさり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20~24個
  • 材料:ニラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2束
  • 調味料:白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3+水大さじ3
  • 調味料:白だし・コンソメ顆粒・・・・・・・・・・・・各・小さじ1
  • 塩・胡椒・・・少々
  • オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方

1. 大き目の鍋に入れて沸騰させます。

2. 先にニラをサッと茹でて取り出し、食べやすい大きさにカットします。

3. 次にその鍋の湯を使ってきしめんを茹でます。

4. フライパンに白ワインと水をを入れ、煮立ったら用意したあさりを入れ蓋をします

5. 1~2分経ったらニラと調味料と湯切りしたきしめんを足して強火で2~3分炒めま

す。

6. 火を止める直前に塩・胡椒で味の調整をし、オリーブオイルを足してサッと混ぜれ

ば出来上がり。

*和洋折衷の味だから、あさりとニラはよく合いますよ~

*殻つきがなければむき身で代用してね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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