こんにゃく・茄子・ズッキーニの3色田楽

年中食べられる便利なメニューですが、食欲のない夏にそして、

なすやズッキーニが美味しくて安い夏場には持って来いだよね。

   材 料(3人分)

  • 材料:こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2枚
  • 材料:茄子(中)・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
  • 材料:ズッキーニ・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
  • 材料:田楽みそ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
  • 調味料:白だし・ゆず胡椒・オリーブオイルを少々

作り方

1. こんにゃくを10分程湯がきます。(あく抜きの為砂糖を小さじ1/2入れる)

2. なすとズッキーニはは1cmの厚みで輪切りにします。(各9枚)

3. こんにゃくはゆでた後1cmの厚みにスライスし9枚用意します。

4. 先に白だし・ゆず胡椒・オリーブオイルを混ぜ合わせソースを作っておきます。

5. 次に熱したフライパンで3種類の材料を素焼きにします。

6. 後は器に3種類を交互に並べ、こんにゃくにはみそ、その他には先に作ったソースをかけて出来上がり

ーー写真は盛り付け例ですーー

*ヘルシーだから、1人分を2倍にしても大丈夫だよ~

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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