じゃがいもとセロリのきんぴら
これから、新じゃがが出てきますよね。
じゃがいもとセロリの組み合わせってどうかなぁ・・・
って、思うでしょ？
料理の仕方によっては結構いけますよ。
＊今回のきんぴらはシャキシャキ感がたまりません。
材 料（3～４人分）
- 材料：じゃがいも（中）………２個 （出来れはメイクイーン）
- 材料：セロリ…………１本
- 調味料：酒（大さじ１）・しょうゆ（小さじ１/2）・白だし（小さじ1/2）・鶏がらスープ（小さじ１）みりん（小さじ１/2）・唐辛子（輪切りを５～６個）・
- 調味料：サラダ油（小さじ1）・ごま油（少々）・粒煎りごま（少々）
作り方
- じゃがいもは皮をむいてスライスしてマッチ棒位の太さ（それより少し太め）に切ります。
- セロリは筋を取り、やはりマッチ棒状の大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油をしき、唐辛子を入れ熱したらじゃがいもとセロリを入れて炒め、1摘みの塩入れて炒め更に調味料を足して炒めます。
- 最後にごま油を加えサッと炒めて完成。
- お皿に盛り付けたら、粒ごまを振りかけます。
※ 彩りを良くする為に葉っぱを３～４枚千切りにして最後に足して炒めます。
シャキシャキ感を残す為に強火でサッと炒めましょう・・・
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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