じゃがいもとセロリのきんぴら
これから、新じゃがが出てきますよね。
じゃがいもとセロリの組み合わせってどうかなぁ・・・
って、思うでしょ?
料理の仕方によっては結構いけますよ。
*今回のきんぴらはシャキシャキ感がたまりません。
材 料(3~4人分)
- 材料:じゃがいも(中)………2個 (出来れはメイクイーン)
- 材料:セロリ…………1本
- 調味料:酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/2)・白だし(小さじ1/2)・鶏がらスープ(小さじ1)みりん(小さじ1/2)・唐辛子(輪切りを5~6個)・
- 調味料:サラダ油(小さじ1)・ごま油(少々)・粒煎りごま(少々)
作り方
- じゃがいもは皮をむいてスライスしてマッチ棒位の太さ(それより少し太め)に切ります。
- セロリは筋を取り、やはりマッチ棒状の大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油をしき、唐辛子を入れ熱したらじゃがいもとセロリを入れて炒め、1摘みの塩入れて炒め更に調味料を足して炒めます。
- 最後にごま油を加えサッと炒めて完成。
- お皿に盛り付けたら、粒ごまを振りかけます。
※ 彩りを良くする為に葉っぱを3~4枚千切りにして最後に足して炒めます。
シャキシャキ感を残す為に強火でサッと炒めましょう・・・
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永田秀俊(アラン)
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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