トマ玉乗っけめん(パスタ風)

いつ食べても美味しいそうめんレシピです。

サッと済ませたいときに、簡単にできるレシピ・・・

   材 料(2~3人分)

   

      

   手延べそうめん…………1袋(200g) 

   卵…………………………………3個

   トマト(中)…………………1~2個  

   小口ねぎ……………………2本

     スプラウト…………………適量 (カイワレでも可)

  • 調味料1:サラダ油(麺炒め用に小さじ2・具材炒め用に小さじ1)
  • 調味料2:塩・こしょう・酒(各少々)、
  • 調味料3:コンソメ顆粒(小さじ1)、麵つゆ(大さじ1)  

作り方

1.トマトは食べやすい大きさで2~3㎝のざく切りにします。

2.小口ねぎはみじん切りにしておきます。

3.卵はコンソメを入れて溶きほぐして置きます。

4.フライパンを熱しながら、一方では大き目の鍋に塩を入れお湯をわかします。

5.熱したフライパンにサラダ油を入れトマト入れサッと炒め
  溶いた卵を加えて炒めたら、別の器に取り置きます。

6.お湯が沸騰したら、そうめんを茹でてしっかりと揉み洗いをし、しっかりと水切りします。

7.トマトを炒めたフライパンに別途サラダ油を足して
  そうめんを加え絡めながらサッと1~2分炒め
  麵つゆ・こしょうを加えて更に2~3分炒め、器に盛ります。

8.そこに取り置きしたトマトと卵の炒めたものを乗せ
  小口ねぎを散らしスプラウトを飾って出来上がり。

   *ピリ辛の中華風がお好きな人はラー油をかけてね。 

   

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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