つけ麺(そうめん)のさば缶だれ

さば缶は常備品にしておくと、いいですよね。

カレー、グラタンなど色々なかんたんレシピに使えます。

   材 料(2~3人分)

  • 材料:手延べそうめん…………1袋(200g) 
  • 材料:さばの水煮缶(中)………………1缶
  • 材料:薬味り野菜(みょうが・大葉・オクラ・きゅうり) 
  • 調味料:カレー粉 小さじ2 ・ しょうゆ 小さじ1・希釈めんつゆ 大さじ1  おろししょうが 一かけ分(市販のチューブ入)           *お好みで柚こしょう又は実山椒の佃煮。

作り方

1.さば缶は開けたら鍋に全て入れ細かくほぐし水を120~150cc入れます。

2.さばの入った鍋を火にかけたら、調味料を入れ少し煮込みます。

(この時に味の調整はカレー粉やめんつゆでしてください。)

そして冷蔵庫で冷やします。

3.みょうがは千切りにして水に晒します。

4.オクラはサッとゆでて、みじん切りにして置きます。

5.きゅうりはみじん切り、大葉は千切りにして置きます

6.別の鍋のお湯が沸騰したら手延べそうめんを、2分弱茹でます。

茹で上がったら、冷水でしっかりと揉み洗いします。

8.次にしっかりと水気を切っためんを器に盛ります。

後は食べるときにお好みの量の薬味野菜を入れてね・・・・・

-写真は盛り付け例ー

 *手延べそうめん・半生手延長めんは福禄寿ギフトのサイトで購入できます。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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