とうもろこしと枝豆のサラダ
枝豆もとうもろこしも8~9月にかけて一番美味しい時期ですね。
茹で置きしておやつにバンバン食べていただきましょう!
材 料 (3〜4人分)
- とうもろこし・・・・・・・・・・・1本
- 枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・2つかみ
- きゅうり・・・・・・・・・・・・・・1本
- プチトマト・・・・・・・・・・・・・8個
- 甘酢・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
- ドレッシング(A)
- コールスロードレッシング・・・・・・大さじ1
- ワインビネガー・・・・・・・・ 小さじ1
- レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
- 塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
1.まずはとうもろこしの皮をむきたっぷりの塩を入れ20分位入れゆでます。
2.続いて枝豆もたっぷりの塩を入れ10分位ゆでます。
3.きゅうりは1cm角の大きさに切り、トマとは横半分に切りそれを4ツ切りにして
おきます。
4.ゆでたとうもろこしは実だけをはずし、ゆでた枝豆はさやから出します。
5.器にドレッシング材料を入れてしっかりと混ぜます。
6.ボールに4種類の材料を入れ、そこに用意したドレッシング(A)を加えて混ぜて出来上がり。
*お子さんのおやつならシンプルにレモン果汁と塩だけの味付けでOK!!
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永田秀俊(アラン)
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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