とうもろこしと枝豆のサラダ

枝豆もとうもろこしも8~9月にかけて一番美味しい時期ですね。

茹で置きしておやつにバンバン食べていただきましょう!

材 料 (3〜4人分)

  • とうもろこし・・・・・・・・・・・1本
  • 枝豆・・・・・・・・・・・・・・・・2つかみ
  • きゅうり・・・・・・・・・・・・・・1本
  • プチトマト・・・・・・・・・・・・・8個
  • 甘酢・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
  • ドレッシング(A)
  • コールスロードレッシング・・・・・・大さじ1
  • ワインビネガー・・・・・・・・ 小さじ1
  • レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • 塩・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1.まずはとうもろこしの皮をむきたっぷりの塩を入れ20分位入れゆでます。

2.続いて枝豆もたっぷりの塩を入れ10分位ゆでます。

3.きゅうりは1cm角の大きさに切り、トマとは横半分に切りそれを4ツ切りにして

おきます。

4.ゆでたとうもろこしは実だけをはずし、ゆでた枝豆はさやから出します。

5.器にドレッシング材料を入れてしっかりと混ぜます。

6.ボールに4種類の材料を入れ、そこに用意したドレッシング(A)を加えて混ぜて出来上がり。

*お子さんのおやつならシンプルにレモン果汁と塩だけの味付けでOK!!
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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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