とまとのおひたし

健康に良いとまとをどんどん食べましょう!

たまには、和食っぽい食べ方もいいですね。

それも超かんたんに出来るからね~

材料(2~3人分)

  • とまと(中)・・・・・・・・・・・2個
  • 白だし・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • みりん・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
  • (お好みで大葉の千切りを少々)

(白だしの代りにめんつゆでもいいですよ。ただしみりんは無し)

作り方

  1. とまとは熱湯に潜らせ皮を湯むきにします。
  2. なべには100~120ccの水を入れ、調味料を入れたら一煮立ちさせます。
  3. その間にとまとのへたを取り除きざく切りにします。
  4. 熱いうちに調味液にとまとをを1時間ほど漬け込んで出来上がり。                                                                    *食べる時に大葉を散らします。                     *酸味がお好みの方は酢を少々足しても良いですね。
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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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