作り方

1. れんこんは皮をむき、太い場合は縦半分に切り２～３㎜にスライスします。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたれんこんを塩・胡椒で味付けしながら両面サッと焼きます。
3. 焼いたれんこんは耐熱皿に並べてとろけるチーズを乗せ、粉チーズを振り、真ん中にくぼみをつくり生卵を割ってのせチーズに焦げ目が付くまで焼いたら出来上がり。

※ 卵は半熟なので、チーズとれんこんを絡めて食べるとグッドです。

味にパンチがほしい方は、胡椒やタバスコをかけるとよいでしょう。