わけぎとホタルイカと油揚げの辛子酢みそ和え
わけぎの辛子酢みそ和えは、
簡単でスグできる副菜です。
市販の辛子酢みそを使いますが、酢味が足らない方は
お酢を少々足してもイイですよ〜！
それから、辛いのが苦手な方は酢味噌でもOK！
材料（4人分）
- わけぎ（小葱でも可）・・・・・２束
- ホタルイカ（ボイル済み）・・・１パック
- 薄油揚げ・・・大１/2枚
- 辛子酢みそ・・・適量
- 塩・・・・・・・少々
作り方
- わけぎを沸騰したお湯で１〜２分湯がきます。
（わけぎの彩りをよくするために一つまみの塩を入れる） - わけぎはよく絞って、３〜４cmの長さに切っておきます。
- プライパンを熱し、５〜６mmに切っておいた油揚げをこんがり焼きます。
- わけぎとホタルイカを器に入れ酢みそを加え、よく混ぜます。
さらに油揚げを加えて、軽く混ぜて出来上がり。
＊わけぎとホタルイカは今が旬ですね・・・後1ヶ月くらいはいけますよ～
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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