＊アスパラの青臭い匂いが苦手の方はチーズが上手く消してくれます。

＜材料＞　2人分

アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5～6本（１束）

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２

ブルーチーズ（ゴルゴンゾーラ）・・・・・8～10ｇ程度

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4～5ｇ程度

粗挽き黒胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

＜作り方＞

１. アスパラは下の方の固いところを切り落として、はかまを取っておくおく。

２．鍋にお湯を沸かし１摘みの塩を入れ沸騰したら、半分に切った硬い方の部分のアスパラから鍋に入れ、１分後に頭の部分を入れたら１～２分で取り出す。

３．水洗いをした後ざるに入れて水分を取る。

４．次にフライパンを熱し、白ワインを入れ中火アルコール分を飛ばしたら

　　バターを入れ溶け出したらアスパラを入れ炒め、更にブルーチーズを足して

　　ササッと絡めてチーズが溶けたらOK！

５. 器に盛り付けたら、粗挽き黒こしょうを振りかけて出来上がり。

※夏場は盛りつけた後に白バルサミコ酢を隠し味程度にかけるのも良いです。