アスパラのバター&ゴルゴンゾーラソテー

*アスパラの青臭い匂いが苦手の方はチーズが上手く消してくれます。

<材料> 2人分

アスパラ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5~6本(1束)

白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

ブルーチーズ(ゴルゴンゾーラ)・・・・・8~10g程度

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4~5g程度

粗挽き黒胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

<作り方>

1. アスパラは下の方の固いところを切り落として、はかまを取っておくおく。

2.鍋にお湯を沸かし1摘みの塩を入れ沸騰したら、半分に切った硬い方の部分のアスパラから鍋に入れ、1分後に頭の部分を入れたら1~2分で取り出す。

3.水洗いをした後ざるに入れて水分を取る。

4.次にフライパンを熱し、白ワインを入れ中火アルコール分を飛ばしたら

  バターを入れ溶け出したらアスパラを入れ炒め、更にブルーチーズを足して

  ササッと絡めてチーズが溶けたらOK!

5. 器に盛り付けたら、粗挽き黒こしょうを振りかけて出来上がり。

※夏場は盛りつけた後に白バルサミコ酢を隠し味程度にかけるのも良いです。

The following two tabs change content below.
アバター

永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
アバター

最新記事 by 永田秀俊(アラン) (全て見る)

大切な人の健康長寿を願って贈る 愛知名産「安城和泉手延べめんギフト」福禄寿ギフト お店を見に行く