オクラと紐とうがらしのサブジ
路地物のオクラがどんどん出回ってますね。
一度に作って、作り置きしても美味しくいただけます。
材 料(3~4人分)
- 材料:オクラ………………12~15本
- 材料:紐とうがらし………1袋
- (無ければししとう)
- 調味料:コンソメ(小さじ1/2)・白ワイン(なければ酒)(大さじ1)・水(大さじ1)・塩(少々)カレー粉(小さじ1弱)
作り方
- オクラは塩を振りかけ、揉み荒いして産毛を取り除きへたを取ります。
- とうがらしもヘタを取り除きます、
- 熱したフライパンに2種類の野菜をいれサッと炒め、用意した水とワインにコンソメを溶かしてフライパンに入れ、2~3分程炒めたら塩・カレー粉を入れてサッと混ぜたら蓋をして10分程蒸らして出来上がり。
*パンチが効いたのがお好きな方はカレー粉の量をUP!
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永田秀俊(アラン)
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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