セロリとゴルゴンゾーラのクリーム煮
チーズの曲者と野菜の曲者が旨くマッチするんです。
材料さえあれば、簡単にすぐ出来る一品ですよ。
更にソースをフランスパンに付けて食べると最高 ！！
材 料（３人分）
- 材料：セロリ(大)…………2本
- 材料：つるしベーコン……30g
- 材料：白ワイン…………40cc
- 材料：牛乳…………30cc
- 材料：生クリーム…………45cc
- 材料：ゴルゴンゾーラ(ブルーチーズ)…………30～40g
- 材料：バター…………10g
- 材料：コンソメ…………小さじ２
- 調味料：コンソメ・こしょう・塩は適量（お好み）・粉チーズ
作り方
- セロリは１cmくらいの巾にスライスします。
- ベーコンはみじん切りにしておきす。
- フライパンにバターを入れ、ベーコンから入れ１～2分ほど炒めたらセロリを入れ更に１～２分ほど炒めます。
- そこで塩・こしょうをしたら白ワインを入れ少し炒め、続いて牛乳とコンソメを入れて軽く炒め更に生クリームとゴルゴンゾーラを入れて少し煮詰めて仕上げます。
- 味の調整は塩・こしょう・粉チーズで調えてください。（隠し味で白ダシを入れてもいいですよ。）
＊チーズの好きな方はパルメジャーノ・レッジャーノを削って
ふりかけると、コクが増します。 －写真は調理例ですー
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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