フィトチーネ風大根のサラダ

イギリスから来たお客様に、とても喜ばれた一品。
今は大根が美味しい季節ですから、
クリスマスパーティーのサラダにオススメです。
作り方も簡単なので、ぜひ試してくださいね。

材料(3〜4人分)

  • 大根・・・1/2本
  • オリーブオイル・・・適量
  • パルメジャーノチーズ(なければ粉チーズ)・・・適量
  • 塩・胡椒・こぶ茶・・・少々

 

作り方

  1. まずは大根の皮をむき、ピーラーで縦方向に細長く切ります。
    (大根は、パスタでいえばフィトチーネ和食のきしめん風に切ります)
  2. 大きめの鍋にたっぷりの水を沸騰させ、塩を入れ大根を入れます。
    強火で再沸騰させたら、ざるに上げて水気をしっかりと取ります。
  3. 大根をボールに入れ、オリーブオイル、塩、胡椒、こぶ茶を混ぜ合わせる
    さらに、すり下ろしたパルメジャーノをたっぷり目に加えて、からめたら出来上がり。

 

チーズの苦手な方は、代わりにからすみや焼きたらこでも♪
お好みで青じそ(大葉)のみじん切りをのせても爽やか〜
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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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