菜の花のペンネ

この時期になると菜の花も終わりになりますね。

販売期間が長いのでパスタの好きな方には重宝ですし、

彩のアクセントとして使うのにちょうどいいんです。

 

   材 料(3人分)

  • 材料:ペンネ(中)…………240~270g
  • 材料:菜の花……………………1束
  • 材料:ベーコン………………90~100g
  • 材料:牛乳……………………100cc
  • 材料:生クリーム………………60cc
  • 材料:とろけるチーズ…………20~30g
  • 材料:バター…………15g
  • 調味料:コンソメ(小さじ1)・白ワイン(大さじ2)・粉チーズ(大さじ1)
  •     こしょう・塩は適量(お好み)

作り方

  1. 大きめの鍋に水をたっぷり入れて、塩を1つまみ入れ、沸騰したらペンネを入れ、7~8分を目安に硬めにゆでます。
  2. ゆでている間に、菜の花も別の鍋でサッとゆで適度な長さにカットます。
  3. ベーコンも5~6mmの短冊切りにします。
  4. フライパンにバターを入れ、ベーコン、菜の花をさっと炒め、途中で白ワインを   加え更に茹で上がったペンネをしっかりと湯切りして入れます。
  5. つづいて牛乳とコンソメを入れて軽く炒め、チーズを加えて溶けたら最後に生クリームを入れて仕上げます。
  6. 味の調整は塩・こしょう・粉チーズで調えてください。

 ※ ・ペンネは茹で過ぎないでね。

 ※ ・器に盛った後、パルメジャーノ・レッジャーノを削ってかけると最高

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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