抹茶めんでホタルイカと筍のパスタ風
海と山の代表的な春の食材を使って、
更にお茶の香りを楽しんでみてはいかがですか・・・・・
材 料(2人分)
- 材料:半生手延べ抹茶めん・・・・・・・・・・・・・1袋(200g)
- 材料:ホタルイカ(生食用)・・・・・・・・・・・・・18~20ハイ
- 材料:ゆで筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小 1本
- 調味料:白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
- 調味料:白だし・コンソメ顆粒・・・・・・・・・・・・各・小さじ1
- 塩・胡椒・・・少々
- オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
作り方
1. 大き目の鍋に入れて沸騰させます。
2. その間に筍は食べやすい大きさにカットします。
3. 次に水が沸騰したらめんを茹でてしっかりと湯切りします。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、筍をさっと炒めたらめんを入れササ
っと炒めたら調味料を足して強火で2~3分炒めます。
5. 火を止める直前にホタルイカ・塩・胡椒を足して混ぜサッと炒めれば出来
上がり。
*和洋折衷の味だから、白ワインにもよく合いますよ~
*筍アレルギーの方はセロリまたはアスパラで代用してね。
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永田秀俊(アラン)
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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