抹茶めんでホタルイカと筍のパスタ風      

         海と山の代表的な春の食材を使って、

         更にお茶の香りを楽しんでみてはいかがですか・・・・・

   材 料(2人分)

  • 材料:半生手延べ抹茶めん・・・・・・・・・・・・・1袋(200g)
  • 材料:ホタルイカ(生食用)・・・・・・・・・・・・・18~20ハイ
  • 材料:ゆで筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小 1本
  • 調味料:白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
  • 調味料:白だし・コンソメ顆粒・・・・・・・・・・・・各・小さじ1
  • 塩・胡椒・・・少々
  • オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

作り方

1. 大き目の鍋に入れて沸騰させます。

2. その間に筍は食べやすい大きさにカットします。

3. 次に水が沸騰したらめんを茹でてしっかりと湯切りします。

4. フライパンにオリーブオイルを入れ、筍をさっと炒めたらめんを入れササ

っと炒めたら調味料を足して強火で2~3分炒めます。

5. 火を止める直前にホタルイカ・塩・胡椒を足して混ぜサッと炒めれば出来

上がり。

*和洋折衷の味だから、白ワインにもよく合いますよ~

*筍アレルギーの方はセロリまたはアスパラで代用してね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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