作り方

1. 大き目の鍋にたっぷりの塩を入れお湯をわかします。
2. 次に別の鍋に水を入れ、塩は１摘みほど入れ、沸騰したらえんどうを１分ほど茹で、そこに菜の花を入れ、サッと湯通しして上げたら水に通し、よくしぼって３cmほどにカットします。
3. プチトマトはヘタを取り横半分に切っておきます。
4. 続いて切った菜の花とスナップえんどうを、白ワイン・白だし・コンソメを混ぜたものでサッと炒める。
5. と同時に茹で上がったパスタをしっかり湯切りします。
6. 炒めた野菜にオリーブオイルを適量入れて、混ぜながらホタルイカも足してサッと炒めて出来上がり。味の調整は塩・胡椒でしてください。
7. （注意：パスタは書いてある茹で時間より１～１,5分早くとりだして硬めに茹でる事。）
8. 彩りを良くするために皿に盛り付けてからトマトを飾ります。

＊写真はシンプルにホタルイカと菜の花のみを使用しています。