ホタルイカと菜の花のパスタ
ホタルイカの料理は豪華でかつ簡単で便利ですね。
魚を触ることが苦手なひとには持って来いです。
サッと炒めながら、和えるだけですからね~
材 料(3人分)
- 材料:パスタ(細タイプ)…………240g
- 材料:菜の花……………………1袋
- 材料:プチトマト…………6個
- 材料:スナップえんどう3~4個(用意できなければ無しでもよい)材料:
- 調味料:白ワイン(小さじ1)・白だし(小さじ1/2)・コンソメ(小さじ1)・塩(適量)・黒胡椒・オリーブオイル ゆで用塩は大さじ1~2
作り方
- 大き目の鍋にたっぷりの塩を入れお湯をわかします。
- 次に別の鍋に水を入れ、塩は1摘みほど入れ、沸騰したらえんどうを1分ほど茹で、そこに菜の花を入れ、サッと湯通しして上げたら水に通し、よくしぼって3cmほどにカットします。
- プチトマトはヘタを取り横半分に切っておきます。
- 続いて切った菜の花とスナップえんどうを、白ワイン・白だし・コンソメを混ぜたものでサッと炒める。
- と同時に茹で上がったパスタをしっかり湯切りします。
- 炒めた野菜にオリーブオイルを適量入れて、混ぜながらホタルイカも足してサッと炒めて出来上がり。味の調整は塩・胡椒でしてください。
- (注意:パスタは書いてある茹で時間より1~1,5分早くとりだして硬めに茹でる事。)
- 彩りを良くするために皿に盛り付けてからトマトを飾ります。
*写真はシンプルにホタルイカと菜の花のみを使用しています。
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永田秀俊(アラン)
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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