ポテサラ風きしめんサラダ

きしめんを作る時に、もう一品が簡単に作れます。

材料(3〜4人分)

  • 手延べ乾きしめん・・・・・・・・・・・・・・・・・・20~30g
  • きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本)
  • ロースハム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
  • 玉ねぎ(小)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
  • 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/5本
  • 調味料・・・・マヨネーズ(大さじ1~1,5)、甘酢(小さじ1)、塩・胡椒(少々)

作り方

1. 玉ねぎは千切りにして、水に晒します。

2. 人参は皮をむき1.5~2.0㎜のマッチ棒状に切ったら、沸騰した湯に入れ、
ひとつまみの塩を入れ1~2分茹でて冷水で晒します。

3.きしめんは4~5㎝の長さに切ったら、袋に表示してある時間より1分程早く火を止めて冷水でもみ洗いします。

4.きゅうりは半月状の薄切りにして1つまみの塩でなじませます。

5.ロースハムは適度な大きさに切っておきます。

6、きゅうり・玉ねぎ・人参はしっかりと絞って器に入れ、続いてハム・きしめんを入れて塩・胡椒をしたら甘酢とマヨネーズを足してよく和えます。

7.あとはレタスなどを敷いてその上に盛りつけて出来上がり。

*きしめんが無いときはうどんを代用、ハムが無いときはソーセージを代用
                                     
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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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