マコモダケと豚肉のオイスターソース炒め
栽培する人が増えたのか、最近よく見かけるようになりましたね。
このイネ科のマコモダケは、ヘルシーで食感がいいですね。
ただし、味が無いので味付けが大事になります。
材料（2～３人分）
- 材料：マコモダケ………１袋（3～4本）
- 材料：豚肉（生姜焼き用）………80ｇ
- 材料：ピーマン（中）………2個
- 調味料：サラダ油（小さじ1）・酒（小さじ2）・しょうゆ（小さじ１,5）・白だし（小さじ1/2）・みりん（小さじ１）・オイスターソース（小さじ２）・砂糖（小さじ1/2）・塩・胡椒・片栗粉
作り方
- 豚肉は５㎜程度の細切りにして、塩・胡椒をしたら、ポリ袋に入れて満遍なく片栗粉をまぶします。
- マコモダケは、皮をむき白い部分だけを使います。白い部分だけにしたらひと口大に切ります。
- ピーマンは種を取り除き縦の千切りにします。
- フライパンに油をしき、熱したら豚肉を入れ３～4分炒め、マコモダケを加えて更に３～４分炒め最後にピーマンを入れ、サッといためます。
- そこで調味料（酒・みりん・しょうゆ・白だし・砂糖）を入れて更に４～５分炒めます。
- 最後にオイスターソースと足らない味は塩・胡椒で調え、サッと炒めて完成。
※ 少し辛めに炒めて、丼の具材にもＯＫです。
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公開日
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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