丸ごと玉ねぎの柔らか煮
買い物に行った時に玉ねぎの小さいサイズを見つけたら買い置きしてね。
このメニューは１年中使えますよ。
特に冬の間は喜ばれます。
材 料（4人分）
- 材料：玉ねぎ（小）…………４個
- 材料：しょうが…………大き目を１かけら
- （面倒な方はチュウブのものを用意）
- 調味料：料理酒（大さじ２）・白だし（大さじ２）・みりん（小さじ１）・塩（適量）
作り方
- 玉ねぎは皮をむき、頭とお尻を切ります。
- 次に蒸し器に入れて１５～２０分ほど蒸した後、小鍋に移します。
- そこに玉ねぎが隠れる程度のお湯を入れ、４つの調味料を足して弱火で １５～２０分コトコトと煮込みます。
- その間に生姜をすりおろして置きます。
- 炊き上がったらスープといっしょに器に盛り付け軽く絞った生姜を玉ねぎの頭に乗せて出来上がり。
※ シンプルでやさしい味なので、味加減は塩と生姜で調節してください。
冬場は生姜をたっぷりと入れると、よく暖まりますよ。
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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