作り方

１．大き目の鍋にたっぷりの塩を入れお湯をわかします。

２．みょうがは千切りにして水に晒します。

３．山芋は皮をむきすりおろしたら、黒くならないように２～３滴の酢を

　　入れて混ぜておきます。

４．オクラはサッとゆでて、小口切りにして置きます。

５．卵は黄身だけして置きます

６．大葉は縦半分に切って、千切りにしておきます。

７．お湯が沸騰したら抹茶めんを適当な長さに切って、２～３分前後茹でます。

　　茹で上がったら、冷水でしっかりと揉み洗いします。

８．次にしっかりと水気を切っためんを器に盛ります。

　（その時真ん中にくぼみを作ります。）

９．真ん中のくぼみにめかぶを乗せ、次に山芋を乗せ、更に黄身を乗せます。

　　後は後は回りにみょうが・大葉・オクラを飾って出来上がり・・・・・・

　　＊ポン酢の量はお好みでね。実山椒の佃煮がお勧めですが、

　　　柚こしょう又はわさびを混ぜると食欲が上がります。

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