大根ときゅうりのサラダ（フィトチーネ風）

2019年9月7日 アランズかんたんレシピ

粉チーズとこぶ茶の相性が抜群です。

大根という和の食材がこんな洋風になるなんて驚き・・・・・

作り方も簡単なので、ぜひ試してくださいね。

材料（3〜4人分）

作り方

１．まずは大根の皮をむき、７～８センチの長さに切ります。

２．続いて12～15㎜に巾で縦に切り、それを１～1,2㎜の厚みでフィットチーネ風の短冊切りにします。

３．きゅうりも同じように半分の長さに切り、縦半分に切ったら、フィットチーネ風の短冊切りにします。

４．２種類をボールに入れ軽く塩をしてなじませます。

２０～３０分経ったら軽く絞って水気を取ります。

５．そこに白だしで溶いたゆず胡椒、こぶ茶を入れ混ぜ合わせ更に
すり下ろしたパルメジャーノをたっぷり目に加えて、からめたら出来上がり。

＊味の調整は塩とこぶ茶でしてね～

ーー写真は盛り付け例ーー

チーズの苦手な方は、ゆず胡椒と白だしを多めにして♪
そこに青じそ（大葉）のみじん切りをのせても爽やか〜

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。