作り方

1. キャベツときゅうりはみじん切りにして塩をしてしばらく置く。
2. 金柑とプチとまとは丸ごとか半分に切ります。
3. パプリカと皮をむいたキウイは一口大に切ります。
4. 次にみじん切りにしたキャベツ・きゅうりの水気を絞り、マヨネーズ・酢・こしょうを入れ、味付けをします。
5. まず、皿の中心にセルクル(金属のリング)を置き、味付けキャベツを型の中にギュウギュウ詰めにします。
6. 後はセルクルをはずして、彩りよく金柑などを盛り付けて出来上がり。

※ ドレッシングは食べる直前にかけてください。

キャベツときゅうりの中にハム又はカニかまなどがあれば、

みじん切りにして 混ぜ込むのもいいでしょう。