山芋とめかぶの酢の物

梅雨の季節です。

さっぱりした物が食べたいときのレシピです。

のど越しもさわやかですよ~

   材 料(2人分)

  • 材料:めかぶ…………………4パック(市販の味付け品)
  • 材料:やまいも…………………120g程度
  • 材料:飾り野菜(色付け大根・みょうが・大葉・オクラなど) 
  • 調味料:ゆずポン酢 (30~40cc) 
  •  *お好みで柚こしょう又はわさび。

作り方

1.山芋は皮をむきすりおろしたら、黒くならないように2~3滴の酢を入れて

混ぜておきます。

2.飾り野菜のみょうがや大葉を使うときは千切りにしておく。

オクラを使うときはさっとゆでて輪切りにしておく。

大根を使うときは型抜きをして赤い色素で染める。

3.ガラスの器にめかぶを2パックずつ入れ、その上にそっととろろを置いたら、

ポン酢をかけて、彩り野菜を飾って出来上がり。

  *炊き立てのごはんに、これとたまごを入れて、ポン酢の替わりに

    しょうゆで変わり卵かけご飯としてもいけますよ。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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