作り方

1. 山芋は皮をむき、長さ４～５cmで1cm程度の拍子切りにして、酢水に浸けておきます。
2. 飾り用のピーマンかパプリカを小口切りにしておく。
3. 豚肉は広げて巻き易くしたら大葉を乗せ、梅肉を塗ったら酢水から取り出した山芋を乗せ巻き、塩・こしょうをします。
4. フライパンに油をしき、熱したら豚肉を入れ4面を各２分ほど炒め、最後に飾り野菜を入れ、サッといためます。
5. そこで合わせ調味料（必ず混ぜてから）を入れて更に２～３分炒めます。
6. 最後にオイスターソースと足らない味は塩・胡椒で調え、サッと炒めて完成。

※ タバスコなどを入れて、少し辛めに炒めてもいいですよ～。