焼きパプリカのマリネ
パプリカは焼くと甘くなって美味しいですよ〜
それに酢との相性抜群だしね。
食べる前にオリーブオイルで合わせるのがポイントです。
材料（4人分）
- パプリカ（赤）…2個（あれば赤・黄を各1個）
- プチトマト…8個
- 甘酢（カンタン酢 60cc、米酢 30cc、胡椒 少々）
- オリーブオイル
作り方
- 洗ったパプリカをたてに半分に切って種を取り除き、弱火で表面が少し焦げる程度に焼きます。
- 熱いうちに皮を剥ける部分だけで良いのでササッと剥きます。
- 次に食べやすい大きさに切って、プチトマトと一緒に用意した甘酢に2〜3時間漬けます。
（お好みで胡椒を適量入れると美味しいです。）
- 食べる直前にオリーブオイルを合わせてできあがり。
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