焼厚揚げの枝豆あんかけ

原料の枝豆と製品の厚揚げの大豆コラボでヘルシー・・・

今の時期に手に入りやすい枝豆は冷凍保存しておくと便利です。

 材 料(2人分)

  • 材 料:厚揚げ…………四角い物を2枚
  • 材 料:枝豆……………中身が30~40粒分
  • 材 料:人参…………………1/5本(無ければ赤パプリカでもよい)
  • 調味料:しょうゆ(小さじ1)、白だし(小さじ1)、酒(小さじ2)、みりん(小さじ1)おろししょうが(少々)、片栗粉(適量)

作り方

1、厚揚げは三角に切ります。

2、人参は、千切りにしておく。

3、枝豆は塩ゆでにして、中身だけを取り出しておく。

4、なべに70~80ccの水を入れ、人参を1分程ゆでたら上記の調味料としょうがを入れ、一煮立ちしたら溶いた片栗粉を入れ、あんだれを作ります。

5、熱したフライパンに厚揚げを入れ、両面をこんがりと焼きます。

6、器に焼いた厚揚げを乗せあんをかけて、枝豆と人参を飾りなおしてして出来上がり。

*しょうが醤油に飽きたら、たまには目先を変えてみてはいかが・・・・・

今の時期ならではのレシピですね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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