空芯大根の和風マリネ

空芯大根って酢に漬けると本当に綺麗な色になりますよね。

白い大根は煮物で・・・

色の大根では色鮮やかなサラダを作ってみませんか?。

そして、今回の大根が主演女優なら、大葉は助演女優でしょう。

 

   材 料(4人分)

  • 材料:空芯大根…………(中)1/3本
  • 材料:大葉………………5枚 
  • 調味料:塩・甘酢(カンタン酢)・ワインビネガー(又は米酢)・白だし・    ピンクペッパー

 

作り方

  1. 大根は薄く皮をむき、2㎜厚くらいにスライスして半分に切ります。
  2. それを2㎜巾でせんぎりにして塩(2摘み)をしてしばらく置く。
  3. 次に漬け汁を作ります。                                                                           ガラスボールに甘酢(60cc)、ビネガー(30cc)、白だし(5~6cc)、ペッパー(20粒程度)を入れて軽く混ぜる。(甘みの調整は2種類の酢で調整する)
  4. そこに軽く絞った大根を入れ混ぜます。                  **(すぐに食べても1日たってもOKです。)
  5. 大葉は軸を取り、縦半分に切ったたら3㎜程度のせんぎりにしてラップ等に包んで保管します。
  6. 後は食べる直前に大葉を混ぜて出来上がり・・・

※写真は春らしく大根を桜の花型にくり抜いて飾りました。

 

 

レシピカード
公開日
オススメ
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
The following two tabs change content below.

NagataYouko

金融機関に勤めた事も無いのに、46歳でファイナンシャルプランナーの資格取得に燃え、資格取得の勉強中に「お金の最高の活かし方」には「会社設立」が一番の近道と思い立ち、人生のパートナー「永田秀俊」に猛烈アタックして、秀俊50歳、陽子48歳で「独立起業」して、16年が経ちました。元事務員の経験も活かして「起業家のお助け隊」として、東奔西走の日々

最新記事 by NagataYouko (全て見る)

大切な人の健康長寿を願って贈る 愛知名産「安城和泉手延べめんギフト」福禄寿ギフト お店を見に行く