作り方

1. まず紫キャベツを千切りにして器に入れたら、塩を２摘みほど振り２０～３０分寝かせる。
2. 次に鯖を缶から取り出し、食べやすい大きさにほぐし、小さじ１の白だしを入れてなじませる。
3. キャベツを手で揉んだら、ぎゅ～と絞って水分を捨てる。
4. その中に鯖を入れ、ゆずポン酢をお好みの量をかけて出来上がり。

※ 紫キャベツのポン酢和えより１ランクアップですね。