紫キャベツと鯖のゆずポン酢和え
最近、鯖の缶詰を使ったレシピをよく見かけますが、
私も一品あげさせて頂きます。
無い時は、いわしでもオッケーですよ。
材 料（４～５人分）
- 材料：紫キャベツ………小の1/8のカット品
- 材料：鯖の水煮缶…………１缶（小）
- （無ければいわしの水煮缶）
- 調味料：ゆずポン酢・白だし・塩・
作り方
- まず紫キャベツを千切りにして器に入れたら、塩を２摘みほど振り２０～３０分寝かせる。
- 次に鯖を缶から取り出し、食べやすい大きさにほぐし、小さじ１の白だしを入れてなじませる。
- キャベツを手で揉んだら、ぎゅ～と絞って水分を捨てる。
- その中に鯖を入れ、ゆずポン酢をお好みの量をかけて出来上がり。
※ 紫キャベツのポン酢和えより１ランクアップですね。
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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