紫キャベツの燻製さばの和えもの

最近、鯖の缶詰を使ったレシピをよく見かけますが、

私も、もう一品(第2弾)あげさせて頂きます。

 

 

 

 

 

   材 料(4~5人分)

  • 材料:紫キャベツ………小の1/8のカット品
  • 材料:燻製さば缶…………1缶
  • 調味料:白だし・塩・ゆずこしょう

 

作り方

  1. まず紫キャベツを千切りにして器に入れたら、塩を2摘みほど振り20~30分寝かせる。
  2. 次に鯖を缶から取り出し、食べやすい大きさにほぐしておく。
  3. キャベツを手で揉んだら、ぎゅ~と絞って水分を捨てる。
  4. 白だしにゆずこしょうを入れ混ぜ合わせたら、キャベツとさばをよく混ぜ合わせて出来上がり。

※ 紫キャベツのポン酢和えより1ランクアップですね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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