紫玉ねぎとオイルサーデンのマリネ

最近、鯖の缶詰を使ったレシピをよく見かけますが、

少し似た、オイルサーデンを使ったかんたんマリネです。

 

 

 

 

 

   材 料(3~4人分)

  • 材料:紫玉ねぎ………中1個
  • 材料:オイルサーデン缶…………1缶(小)
  • 調味料:カンタン酢・ワインビネガー(なければ米酢)・塩・胡椒

 

作り方

  1. 紫玉ねぎをスライスして大きめの器に入れ、30分ほど水に晒します。
  2. 次に缶からオイルを取り出し、2種類の酢と塩・胡椒で調味液を作ります。
  3. キャベツを手で揉んだら、ぎゅ~と絞って水分を捨てる。
  4. その中に調味液をお好みの量をかけて混ぜたら、小さないわしはそのままで、大きないわしは半分に割って飾って出来上がり。

※ サーデンの油を捨てなくて済みますから一石二鳥ですね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。
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