紫玉ねぎとオイルサーデンのマリネ
最近、鯖の缶詰を使ったレシピをよく見かけますが、
少し似た、オイルサーデンを使ったかんたんマリネです。
材 料（３～４人分）
- 材料：紫玉ねぎ………中1個
- 材料：オイルサーデン缶…………１缶（小）
- 調味料：カンタン酢・ワインビネガー（なければ米酢）・塩・胡椒
作り方
- 紫玉ねぎをスライスして大きめの器に入れ、30分ほど水に晒します。
- 次に缶からオイルを取り出し、２種類の酢と塩・胡椒で調味液を作ります。
- キャベツを手で揉んだら、ぎゅ～と絞って水分を捨てる。
- その中に調味液をお好みの量をかけて混ぜたら、小さないわしはそのままで、大きないわしは半分に割って飾って出来上がり。
※ サーデンの油を捨てなくて済みますから一石二鳥ですね。
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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