紫玉ねぎとバナナのサラダ（ドライフルーツ乗せ）
春から夏にかけて玉ねぎは豊富にあり、
コレステロール値を下げるといわれてます。
どんどん食べましょう！
材 料（３～４人分）
- 材料：紫玉ねぎ……………………………………中1個
- 材料：バナナ（大）…………………………………１本
- 材料：ドライフルーツ（レーズン・クランベリー）……30～40ｇ
- 調味料：マヨネーズ（大さじ１）・ワインビネガー（なければ米酢）（大さじ１.5）・ 塩・胡椒
- ＊あれば、飾りにピンクペッパーを1つまみ
作り方
- 紫玉ねぎをスライスして大きめの器に入れ、30分ほど水に晒します。
- 次にドライフルーツをビネガーに漬けます。
- 紫玉ねぎは途中で一度水を変え、水を捨てたら１摘みの塩を加えて揉みます。
- 次にドライフルーツをビネガーから取り出します。
- 更にバナナの皮を剥き、７～８ミリの厚みで輪切りにします。
- 玉ねぎを絞って水分を捨てたらバナナを加えマヨネーズとドライフルーツに使ったビネガーを足して混ぜます。（但しビネガーは全部使わなくてお好みの量でよい）
- 器に盛りつけたら、ドライフルーツをトッピングして出来上がり。
※ 更に玉ねぎは血液をサラサラにする働きがあるとも言われてますね・・・
※ ヨーグルトを加えてデザート感覚でもいけますよ～
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永田秀俊（アラン）
菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。
奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。
最近では菓子・食品（メニューを含む）のラボ（研究所）的な事も取り組み中です。
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