鶏胸肉の塩レモン焼き

<材料> 2~3人分

鶏胸肉・・・・・・・・・・400g~500g(2パック2枚入り)

レモン・・・・・・・・・・2個

バター・・・・・・・・・・10~15g

塩・・・・・・・・・・・・・少し多目

白ワイン・・・・・・・・大さじ1

サラダ油・・・・・・・・適量

<作り方>

1.レモンは1個と1/3を2~3㎜の厚みにスライスしておく。

2.胸肉は多目の塩をしっかりと両面に刷り込みます。

3.更に両面にレモンのスライスを貼り付けラップで包み、15分ほど寝かします。

  (時間のある時は一晩冷蔵庫で寝かすと良い。)

4.次に温めたフライパンに油を敷き、皮のほうから焼き焦げ目が付いたら裏返し

  て、バターを入れ焼き始めて溶けたらワインと残りのレモンを搾りかけて焼き途

  中から中火弱で蓋をして蒸し焼きにします。

5、後は適当な大きさに切って盛り付け、パセリなどがあれば飾ります。

  *辛いのが好きな方は、食べる時に、胡椒やタバスコをふってね~

  *夏場にはさっぱりとして持って来いですよ。





 
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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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