作り方

1. まずお米を磨いで酒とみりんを小さじ１づついれます。水加減はすくなねにして、硬めに炊くようにします。
2. 次に筍は３㎝ぐらいの細拍子切りにします。
3. 一つまみの塩を入れた熱湯で荒い、２０～３０分晒します。
4. （そのまま使うと保存料の酸味があるので、それを取り除きます）
5. 炊飯器のスイッチを入れます。
6. 拍子切りにした筍は水を切り、キッチンペーパーで水分を取り、小さじ２杯のサラダ油を入れた鍋でキンピラにします。お好みの調味液であじつけしますが、ご飯に混ぜるので濃い目に味付けをお勧めします。
7. そしてお米が炊き上がったら直接ジャーの中に具材を入れて混ぜます。
8. 軽く混ぜたところで、削りかつおを入れて更に混ぜて出来上がり・・・

※ 実山椒の佃煮か塩漬けがあれば、茶碗によそったところに、５～６粒乗せ　　　　ると最高ですね。