葉ごぼうとまぐろツナのサラダ

葉ごぼうを見つけたら作って見ましょう!!

この野菜は機能性成分をを多く含む野菜なんです。

その仲でも、食物繊維や鉄分が多く含まれているんですよ。

 

 

 

   材 料(2~3人分)

  • 材料:葉ごぼうの茎と根………5~6本(約1束分)
  • 材料:まぐろツナ缶(チャンク)…………1/2缶(小)
  •    (無ければ普通のもの)
  • 調味料:マヨネーズ・ワインビネガー・白だし・塩・こしょう

 

作り方

  1. まず葉ごぼうの茎を20分くらいゆで、次に根(ごぼう)を入れて更に15分程度ゆでます。
  2. 次にざるに上げた後冷水で洗います。
  3. 洗った茎と根を3cm前後の長さに切りボールに入れます。
  4. 続いてツナ缶をほぐして入れ、マヨネーズ(大さじ1)、ワインビネガー(無ければ米酢)(小さじ1)、白だし(小さじ1/2)、黒胡椒(適量)で、味付けします。
  5. 足らない味は塩・マヨネーズ・ビネガーで調え、お皿に盛り付けたら、お好みで粒ごまを振りかけます。

※ 葉っぱは別のレシピで使うので、捨てないでね~。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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