ポークハム大根ステーキ乗せ

ポークハム(明宝ハム・明方ハム)は生で食べても美味しいよね~

たまには一工夫するのもいいですよ。

ワイン・日本酒・洋酒のおつまみにぴったりです。

 

   材 料(3人分)

  • 材料:大根…………1/4本程度
  • 材料:ポークハム…………1/2本
  • 材料:スナップえんどう…………3本(彩り様)
  •   (なければ、ブロッコリーかアスパラ)
  • 調味料:赤ワイン(白でも可)・バルサミコ酢・しょうゆ・ゆず胡椒

 

作り方

  1. 大根は皮をむき、1~1,5mmの厚みでスライス(輪切り)したものを12枚用意します。 
  2. 次に小鍋でスライス大根を赤ワイン(おおさじ2)・バルサミコ酢(おおさじ1)・醤油(大さじ1)・砂糖小さじ1)を混ぜた調味液で15~16分煮詰めます。
  3. ポークハムは6~7㎜の厚さにに切って6枚用意します。
  4. 煮詰めた大根を取り出し、ポークハムの上に大根を乗せて半分に切り、それぞれの大根にゆず胡椒を添えます。
  5. 後は盛り付けて完成です。

※ 彩りよくする為に、緑の野菜を添えると綺麗です。

輪切り大根はもっと食べたい時、更に次の日もという時に

2倍用意します。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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