新玉ねぎのつくね入りステーキ

新玉ねぎって、柔らかくって、、甘くって、、、

美味しいですよね。

それをドカーンとステーキにして食べます。

   材 料(4人分)

  • 材料:玉ねぎ(大)…………2個
  • 材料:鶏ミンチ…………100g
  • 材料:おろししょうが…………少々
  • 調味料:サラダ油(少々)・調味液{水溶きコンソメ(少々)・料理酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ2)・白だし(小さじ2)・みりん(大さじ1)}・塩(適量)・胡椒(少々)・片栗粉

作り方

  1. 玉ねぎは皮をむき、頭とお尻を厚めに切ります。
  2. 更に横半分に切り、真ん中を1/4程抜き取り、片栗粉をまぶします。
  3. 抜き取った玉ねぎをみじん切りにして、鶏ミンチ・おろししょうが・塩・こしょう・片栗粉を加えて、よくまぜてつくねを作ります。
  4. そのつくねを玉ねぎの空洞に詰めます。
  5. フライパンに油をしき、たまねぎの両面を塩・胡椒をしながら焦げ目がつくまで焼きます。
  6. そこへ調味液を入れて中火で5~6分焼いたらひっくり返し、更に汁気が殆どなくなるまで焼いて出来上がり・・・

※ 鶏ミンチの代わりに、牛ミンチでもOKです。

 

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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