ピーマンのかんたんナムル

ピーマンはちょっと苦手という方が結構いますよね。

まして生で食べるなんて・・・・・

でもね、とぉ~ても美味しいんですよ。

 

 

 

   材 料(4人分)

  • 材料:ピーマン …………4個
  • 材料:塩こんぶ …………10g
  • 材料:ごま油 …………小さじ1~1.5

 

作り方

  1. ピーマンはたて半分に切り、中の種を取り除き綺麗にしたら、逆目の横に2㎜の厚みで半月状に千切りにします。
  2. そして大き目のボールに水を張り20~30分晒します。
  3. 食べる10分位前になったら、しっかりと水を切ったピーマンに塩こんぶを加え和えておきます。(最初から和えるとこんぶの黒い色が出て見栄えが悪くなりますよ。)
  4. 後は食べる直前にごま油をかけて出来上がり。

*こんぶの旨みとごま油の風味がピーマンの青臭さを抑えてくれます。

*万願寺とうがらしでも可能です。

 

 

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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