トマトのかんたんおひたし

これから真っ赤なおいしいトマトの季節ですよね。

スープ代わりに・・・・・

とぉ~ても美味しいんですよ。

夏は冷すと更においし~~です。

 

 

 

   材 料(4人分)

  • 材料:とまと(中) …………4個
  • 材料:大葉 …………2枚
  • 材料:みょうが …………1本
  • 調味料:白だし(30~35cc)、塩(少々)
  •     ワインビネガー(15cc)(なければ米酢でOK)

 

作り方

 

  1. まず、トマトを熱湯にくぐらせ皮を湯むきにします。
  2. へたを取り除き6~8等分に切り、更に横半分に切って大きめの器に入れておく。
  3. 鍋に水を240~300cc入れ、白だしを加えて沸騰させたら、火を止めトマトにまんべんなくかけたら、荒熱が取れるまでおいて置く。
  4. みょうがは千切りにして水に晒す。
  5. 大葉は千切りにしておく。
  6. 食べる直前になったら、酢を足し味は塩で調整し薬味を足して出来上がり。

*お好みでこしょうを加えてもいいですよ。

*だしはスープ代わりに飲みましょう!

 

 

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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