紫キャベツと鯖のゆずポン酢和え

最近、鯖の缶詰を使ったレシピをよく見かけますが、

私も一品あげさせて頂きます。

無い時は、いわしでもオッケーですよ。

 

 

 

 

   材 料(4~5人分)

  • 材料:紫キャベツ………小の1/8のカット品
  • 材料:鯖の水煮缶…………1缶(小)
  •    (無ければいわしの水煮缶)
  • 調味料:ゆずポン酢・白だし・塩・

 

作り方

  1. まず紫キャベツを千切りにして器に入れたら、塩を2摘みほど振り20~30分寝かせる。
  2. 次に鯖を缶から取り出し、食べやすい大きさにほぐし、小さじ1の白だしを入れてなじませる。
  3. キャベツを手で揉んだら、ぎゅ~と絞って水分を捨てる。
  4. その中に鯖を入れ、ゆずポン酢をお好みの量をかけて出来上がり。

※ 紫キャベツのポン酢和えより1ランクアップですね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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