サラダなすの香味野菜和えサラダ風!

サラダなすをを見つけたら作って見ましょう!!

この野菜を生で食べるなんて~

水なすだったら、なお最高です。

 

   材 料(2~3人分)

  • 材料:サラダなす………1本(中)
  •      (なければ千両なすでもよい)
  • 材料:みょうが…………1~2本
  • 材料:大葉  …………2枚
  • 調味料:マヨネーズ・ワインビネガー・白だし・塩・こしょう・コールスローサラダドレッシング

 

作り方

  1. なすをたて3等分に切り、5mm角の拍子切りにしたら、酢を少しだけ入れた水に晒します。
  2. 次に水切りしたなすに1摘みの塩を振っておく。
  3. 洗ったみょうがと大葉は千切りにしておきます。
  4. 続いて軽く絞ったなすにみょうがなどを入れ、マヨネーズ(大さじ1)、ワインビネガー(無ければ米酢)(小さじ2)コールスロードレッシング(小さじ2)、白だし(小さじ1/2)、黒胡椒(適量)で、味付けします。
  5. 足らない味は塩・マヨネーズ・ビネガーで調え、お皿に盛り付けします。

※ なすはあくがいっぱい出るので酢を忘れないでね~

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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