オクラと紐とうがらしのサブジ

路地物のオクラがどんどん出回ってますね。

一度に作って、作り置きしても美味しくいただけます。

 

 

 

 

   材 料(3~4人分)

  • 材料:オクラ………………12~15本
  • 材料:紐とうがらし………1袋
  • (無ければししとう)
  • 調味料:コンソメ(小さじ1/2)・白ワイン(なければ酒)(大さじ1)・水(大さじ1)・塩(少々)カレー粉(小さじ1弱)

 

作り方

  1. オクラは塩を振りかけ、揉み荒いして産毛を取り除きへたを取ります。
  2. とうがらしもヘタを取り除きます、
  3. 熱したフライパンに2種類の野菜をいれサッと炒め、用意した水とワインにコンソメを溶かしてフライパンに入れ、2~3分程炒めたら塩・カレー粉を入れてサッと混ぜたら蓋をして10分程蒸らして出来上がり。

*パンチが効いたのがお好きな方はカレー粉の量をUP!

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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