ゴーヤと夏大根の出し炒め

その土地の路地物ゴーヤがどんどん出回ってますね。

一度に作って、作り置きして置いてさめても

美味しくいただけます。

 

   材 料(3~4人分)

  • 材料:ゴーヤ………………1本(中)
  • 材料:夏大根………直径6~7cmx長さ3~4cm
  • 材料:ズッキーニ………1本(小)
  • (今回はたまたま筍があったので使いました)
  • 材料:かつおパック………1~2個袋
  • 調味料:白だし(大さじ1)・酒(大さじ1)・水(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)サラダ油(少々)

 

作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、中のわたを取り除き1cmの厚みの三日月状に切ります。
  2. 大根は皮をむき、長さ3~4cmくらい巾1cmの拍子切ります、
  3. ズッキーニは厚さ1cmのかまぼこ型に切ります。
  4. サラダ油をフライパンに入れ、熱したら3ツの野菜を入れ、2~3分程炒めたら水・砂糖を入れてサッと炒めたら、白だし・しょうゆを入れ強火で2~3分炒め、火を止めたら、かつおパックをまぶして出来上がり。

*大根のシャキシャキ感がたまらない~

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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