茹で落花生とハムのサラダ

この時期ならでの、地豆(生落花生)を塩茹でにすると、

ビールのお摘みには最適で最高の美味しさ・・・

その落花生を使ったビーンズサラダです。

 

 

 

   材 料(2~3人分)

  • 材料:生落花生………殻付で100~120gぐらい)
  • 材料:さや付き枝豆………さや付きで80g~100g
  • 材料:厚切りロースハム………50~60g程度
  • 材料:きゅうり………………1本
  • 材料:にんじん………………1/4~1/3本
  • 調味料:塩、こしょう、酢、コールスロードレッシング、マヨネーズ、   レモン1/2個、

 

作り方

  1. 殻付落花生は小さじ1の塩を入れ30~40分ゆでます。10~20分ゆでたら、さや付き枝豆を入れて、いっしょにゆでます。
  2. ハムは1cm角に切って置きます。
  3. 人参は皮をむき、2~3分ゆでて1cm角に切ります。
  4. きゅうりは、1,5cm角に切って1摘みの塩をして置きます。
  5. 2つの豆は茹で上がって荒熱が取れたら、殻をむきます。
  6. これで5種類の材料の下ごしらえが済んだら、大き目の器に入れます。 (きゅうりはぎゅっと搾ってから入れる。)
  7. 後は6種類の調味料をお好みの分量を入れ、混ぜれば出来上がり。

※ 落花生がない場合は、スーパーの珍味コーナーでゆで落花生買って代用してね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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