こんにゃくとかい割れの酢みそ和え

こんにゃくと味噌って絶対に合うんだよね~!!

そこに、かい割れのピリ辛感が、いい感じです。

 

   材 料(4人分)

  • 材料:板こんにゃく………1枚
  • 材料:かい割れ(大)………1パック
  • 材料:赤パプリカ…………1/4個
  • 材料:市販の酢みそ…………適量
  • 材料:塩を少々

作り方

  1. こんにゃくは厚さ2mm程の短冊切りにします。
  2. 次に鍋に水と1摘みの塩を入れ、沸騰したら切ったこんにゃくを入れて、4~5分茹でたらざるに揚げて冷まします。
  3. 次にかい割れの根っこを切って水を張ったボール入れ、種の皮を取り除きざるに揚げて水気を取る。
  4. パプリカは飾り付け様に細く切って水に晒して取り出し、軽く塩をしておく。
  5. 大き目の器にこんにゃく・かい割れ・パプリカを入れて、用意した酢みそを入れ混ぜ合わせたら出来上がり。

*辛子酢みそを使っても刺激があっていいかもね。

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永田秀俊(アラン)

菓子・食品のパッケージアドバイザー及び販売をしています。 奈良・学園前のSALON・DE・SUONAのオーナーで、野菜を中心とした料理を提供したり、料理教室やぱん教室を開催したりしています。 最近では菓子・食品(メニューを含む)のラボ(研究所)的な事も取り組み中です。

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